Bild : Aalener Kochbären

 

 

   
 

Kartoffel-Puten-Töpfchen

 
 

Gratin mit Putenfleisch und Kartoffeln

   
 

Zutaten für 2 Portionen :

   
  • 200 g Putenschnitzel
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Flaschentomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 75 g würziger Bergkäse
  • 2 Eier Klasse M
  • 100 ml Sahne
  • Muskatnuss gerieben
  • Paprika edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • getrockneter Thymian
  • Olivenöl zum Ausfetten der Töpfchen

 

Bild: Kartoffel-Puten-Töpfchen
 
 

Zubereitung :

   

Für dieses Rezept Kartoffel-Puten-Töpfchen zuerst die Kartoffeln schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben hobeln. In Salzwasser 5 Minuten kochen. Nicht durchgaren, sondern bissfest kochen, so dass die Kartoffelscheiben noch ganz sind und nicht zerfallen. Nach Ende der Garzeit sofort abgießen.

Die Tomaten einritzen und in das Kartoffelwasser legen. Danach enthäuten und in Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und -/Unterhitze vorheizen.

Das Putenschnitzel in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne in Olivenöl rundum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Den Bergkäse reiben. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Streifen schneiden.

Sahne mit den Eiern verrühren. Die Hälfte des geriebenen Bergkäses unterheben. Ebenfalls mit geriebenem Muskat, Salz und Paprikapulver edelsüß würzen.

Nun die Gratin-Töpfchen mit Olivenöl ausfetten. Nun eine Lage Kartoffelscheiben einlegen. Danach die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Putenstreifen. Darauf die Tomatenscheiben gleichmäßig verteilen. Mit Salz und getrocknetem Thymian würzen. Ganz zum Schluss noch eine Lage Kartoffelscheiben darauf legen. Die Eiermilch darüber gießen und den restlichen geriebenen Bergkäse darauf verteilen. Nun im Backofen ca. 30 Minuten garen bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eiermilch gestockt ist.

Als Beilage empfehlen die Aalener Kochbären einen grünen Salat z. B. Römersalat mit Ruccola und Partytomaten mit einem Weißwein-/Olivenöldressing.

 

Gutes Gelingen wünschen die Aalener Kochbären.

 

 
 

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