Bild : Aalener Kochbären

 

 

   
 

Blätterteig-Pilz-Schnitten

 
 

 

   
 

Zutaten für 4 Portionen :

   
  • 4 Blätterteigplatten
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Balsamicoessig oder Rotweinessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 g Butter
  • 400 g Mischpilze frisch oder tiefgefroren
    Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge,
  • 1 EL gehackte Blattpetersilie
  • getrockneter Majoran
  • 60 g geriebenen Parmesan
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Backpapier

 

Blätterteig-Pilz-Schnitten
 
 

Zubereitung :

   

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ich habe für dieses Rezept kleine Pfifferlinge tiefgefroren und Steinpilze, ebenfalls tiefgefroren verwendet. Da musste ich nur die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln habe ich geschält und mit dem Hobel in feine Ringe gehobelt. Anschließend mit einem Löffel Olivenöl und dem Balsamicoessig weich gedünstet – ca. 10 Minuten. Die vorbereiteten Pilze habe ich mit Butter in einer Pfanne ebenfalls 10 Minuten gedünstet. Die Flüssigkeit sollte dabei möglichst verdampfen. Nun die Pilze würzen mit Salz, Pfeffer und Majoran und auf Haushaltspapier geben und auskühlen lassen. Die gedünsteten Zwiebeln ebenfalls auf Haushaltspapier auskühlen lassen.

Die Blätterteig-Platten werden nach Packungsanleitung 10 Minuten bei Zimmerwärme angetaut. Dann mit den Zwiebeln und den Pilzen belegt. Dabei einen Rand von 2 cm belassen bzw. nicht belegen. Ganz zum Schluss etwas Parmesan darüber streuen und ca. 10 bis 15 Minuten backen. Evtl. zum Schluss etwas abdecken. Servieren Sie die Blätterteig-Pilz-Schnitten mit etwas Blattpetersilie bestreut.

Guten Appetit wünschen die Kochbären.

 

Tipps zu den Blätterteig-Pilz-Schnitten:

Sie können die Blätterteig-Platten auch halbieren, so haben Sie einen Snack bzw. kleine Vorspeise für 8 Personen. Auch passt dazu hervorragend etwas gemischter Wintersalat (z.B. Ackersalat, Endivensalat, Eissalat).

 

 
 

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