Nudelsalat mit Hähnchenfleisch

Nudelsalat mit Hähnchenfleisch

Sommersalat mit Nudeln und Reste vom Grillhähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 gegrilltes Hähnchen -- abgekühlt.
  • 400g Zumhofer Gabelspaghetti
    oder kurz gebrochene Makkaroni,
  • 1 rote Paprikaschote,
  • 4 kleine Tomaten,
  • 4 Gewürzgurken,
  • 1 Zwiebel,
  • 5 EL Distel-Öl ( oder Olivenöl ),
  • 5 EL Weißweinessig,
  • 2 TL Senf,
  • Salz,
  • Pfeffer.

 

 


Bild : Nudelsalat mit Hähnchenfleisch

Zubereitung Nudelsalat mit Hähnchenfleisch

Die Zumhofer - Gabelspaghetti (oder kurz gebrochene Makkaroni) nach Vorschrift bißfest kochen.
Inzwischen lösen Sie das Hähnchenfleisch vom Gerippe und schneiden es in schmale, mundgerechte Streifen. Die Paprikaschote putzen, in schmale 3 cm lange Streifen schneiden. Von den Tomaten die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Aus Öl , Weinessig, Senf , Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Zwiebel und Gewürzgurken dazu geben. Die fertig gegarten Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser überbrausen. Unter die noch warmen Nudeln das Hähnchenfleisch , die Tomaten und die Paprikastreifen mischen. Mit der Marinade vermischen.

15 Min. durchziehen lassen.

Tipp zum Nudelsalat mit Hähnchenfleisch:

Bekömmlicher ist der Paprika, wenn Sie ihn enthäuten:
Die ganzen Paprikschoten waschen, trocknen mit Olivenöl einreiben und unter dem Grill von allen Seiten rösten, bis die Haut bräunlich schwarz wird und Blasen wirft und die Paprika schlaff werden. Die Paprika auskühlen lassen bis man sie gerade schon anfassen kann. Dann sofort die Haut abziehen. Den Stielansatz, die Kerne und die hellen Häutchen entfernen.

Für Vegetarier :

Anstatt mit Hähnchenfleisch schmeckt dieser Nudelsalat auch super mit scharf angebratenen Austernpilzen. Die Austernpilze einfach
in schmale Streifen schneiden und in Butter scharf anbraten.

 

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