Tapas Artischockenherzen mit Thunfischfüllung

Zutaten für 4 Portionen:

Tapas Artischockenherzen mit Thunfischfüllung

2 mittlere Zwiebeln

 

schälen, fein würfeln und in

2 EL Olivenöl

 

sanft schmoren. Die Zwiebeln sollen weich werden, aber nicht bräunen.

4 EL Petersilie, fein gehackt

 

die Hälfte davon unter die Zwiebeln mischen und diese von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Mit

Salz

 

und

Pfeffer, frisch aus der Mühle

 

würzen.

200 g Thunfischfilet, natur
aus Dose oder Glas

 

abtropfen lassen, zerpflücken und mit der Zwiebelmasse vermischen.

12 Artischockenherzen, natur

 

abtropfen lassen, halbieren und mit der Thunfisch-Zwiebelmasse füllen. Mit

12 Zahnstocher

 

zusammenspießen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Bild: Artischockenherzen mit Thunfischfüllung

Tapas Artischockenherzen mit Thunfischfüllung

Die gefüllten Artischockenherzen mit Thunfisch sind einfache Tapas aus dem französischen Baskenland.

 

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Vorspeise, Tapas, Pintxos, Rezept


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